4.21日，一则“蒸菜到底有多好吃”登上热搜榜单，引发网友的激烈讨论，网友们都开始细数自己家乡的蒸菜：河南蒸菜、陕西麦饭、洋芋擦擦、粉蒸肉、鱼糕等应有尽有。其实说起蒸菜就不得不提中国的八大碗，尽管南北方有差别，但是扣肉、丸子都是基本配置，中华文化博大精深，中华美食数不胜数，炸出来的美食纵然能够让人回味无穷，远不如蒸出来的美食来的健康。尽管“蒸出来的美食很好吃”，但是没有用对方法和设备，健康值和好吃程度也可见一般。

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蒸汽发生器制作蒸菜

1、控制温度，均匀加热

蒸菜健康和好吃的关键就在于是否控制好温度，尤其是蒸素菜，如果没有控制好火候，素菜就会变色，不再翠绿，其中的营养元素也会流失，不管是好吃程度还是营养价值都大打折扣，这就违背了蒸菜的初衷。

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2、热效率高，缩短加工时间

众所周知，素菜的蒸制时间较短，而荤菜的蒸制时间一般需要半个小时以上，蒸汽发生器出气效率高，无需等待即可直接使用，缩短了加工时间，节省了时间成本。

3、高温杀菌，健康卫生

蒸菜的主要作用除了将食材蒸熟之外，还有杀菌、消毒的作用，而普通的温度根本无法达到完全杀死细菌的程度，蒸汽发生器最高温可达170℃，在恒温加热食材的过程中，杀死细菌绰绰有余。

蒸汽发生器

蒸汽发生器产生的洁净蒸汽是食品行业常用的热源提供设备，可以避免杂质和化学污染物的风险，被广泛应用于食品行业的加热、烘干、杀菌、清洗、喷射、蒸煮等方面。